Quasi due mesi di lavori per “ Cambiare pelle”!

il nostro intento e’  stato Adeguare il locale ad una filosofia di cucina che da anni  interpreta un modo artigianale di cucinare naturale.

La nostra famiglia “ Cucina  sul Ponte ” dal 1964, nel corso di  tutti questi Anni abbiamo cercato di vivere la storia ,  ed i  cambiamenti di intere Generazioni . 

L’idea è stata di creare un ambiente fresco, adatto a tutte le età,  dove trovare la qualità dei prodotti fatti a mano, le materie prime prese dai contadini locali, presentate però nei piatti  con l’eleganza dell’alta cucina. Per questo…

VenerdÌ 3 Novembre dalle 19,45 vi presentiamo la nostra  idea nuova di Ezio al Ponte.                 

Partiamo con una serata dedicata alla Pizza; portandovi  nel nostro mondo del km 0.  Vi  presenteremo  i risultati di 11 mesi di prove, tentativi, impasti , successi e delusioni, alla ricerca di quel particolare Sapore e di quella digeribilità, che si sposasse con la morbidezza croccante del nostro pane e della nostra pizza.  Abbiamo cercato farine di piccole fattorie, provato lievitazioni lunghissime, trovando la digeribilità perfetta nelle 72/96 ore. Tradiremo il Dio Bacco, benedicendo il tutto con Birra Heineken  alla Spina …  a volontà

Programma:

Giocheremo e spiegheremo la tecnica della nostra pizza

Lo Chef preparerà in Show Cooking:

Frittura  Autunnale con carciofi, pastinache, zucchine,borragine ecc.

Pinza Velletrana alla zuppa de Cavoletti

La Pinza di Cencio Vendetta con Guanciale Velletrano e Carciofi alla Matticella

La Pinza del Vignarolo con Cicorietta di Campo o Puntarelle, con alicetto e pistaccetto

Pinza con le Ramoracce

Pinza alla Disgraziata con salsiccia o Sfumatelli, peperoncino fresco, mozzarella

Pizzino dolce con gelato di Noci di Velletri

Durante la serata: giochi, musica, degustazioni sensoriali,  intrattenimento Culinario

Tutto compreso € 18,00                   

Necessario avvertirci della vostra presenza 

069627489 - info@daezioalponte.com - 3476501745 - 3465199014